Carne de caballo, mejor y más barata: Ugrh

Aguascalientes, Febrero 26 (2015).- El Presidente de la Unión Ganadera Regional Hidrocálida (UGRH), José de Jesús Guzmán de Alba, se manifestó a favor de que se deje de estigmatizar la carne de equino para poderla comercializar sin problema a la población, el líder ganadero asegura que en la actualidad, Aguascalientes tiene una matanza de caballos bastante elevada lo cual quiere decir que en muchos establecimientos se está vendiendo aunque no se diga.

«Claro, claro que se comercializa, es más; los rastros están matando más caballos que res en estas fechas, eso quiere decir que la comercialización de esta carne es cada vez mayor y claro, su consumo, el problema es que los que la venden no lo dicen, a pesar de que está regulada su comercialización, el comerciante no lo hace porque piensa que la gente no le va a comprar».

La población debe saber que esa carne es mucho más limpia y barata que muchas otras que se comen diariamente, «hay mucho caballo que se quiebra simplemente y eso es motivo de sacrificio, permitido está, que no lo digan representa un fraude, eso sí, y no se por que no lo dicen si está permitida la venta».

El decir que se trata de caballo no tiene nada de malo, es peor no decirlo, no decirlo es engañar a la ciudadana y no debería ser así porque es carne de gran calidad, limpia y ligera, remató el declarante.